Olahan Ikan, Disperik Berau Mendata Hingga Bantu Memasarkan

TANJUNG REDEB.DIMENSINEWS—

Produk hasil ikan sangat melimpah, sehingganya masyarakat Berau tidak melewatkan begitu saja, hasil sumber daya laut ini. Banyak macam olahan ikan di wilayah Kecamatan di Kabupaten Berau, termasuk di Tanjung Redeb dan terutama di wilayah pesisir membuat olahan ikan untuk menjadi mata pencaharian.
Olahan ikan ini tidak lepas dari binaan Pemberdayaan Masyarakat. Dinas Perikanan (Disperik) Kabupaten Berau Berau.

Menurut Kepala Disperik Hj Dahniar Ratnawati melalui Dewi Rosita Kepala Bidang Pemberdayaan Masyarakat, dalam pembinaan kepada masyarakat, tepatnya mereka yang menekuni produk olahan ikan, awalnya Dinas Perikanaan melakukan pendataan di masyarakat. “Identifikasi di kelurahan atau kampung yang membuat olahan ikan,” kata Dewi .

Setelah indentifikasi, masyarakat atau kelompok yang membuat olahan ikan, baik itu, terasi, petis, ebi, kerupuk, amplang, otak otak ikan, bakso ikan, teri crispy , proozen food untuk diberikan pembinaan.
Disperik memberikan kepada masyarakat bagiamana diversifikasi perikanan, yang merupakan penganekaragaman jenis produk hasil perikanan dari bahan baku yang belum atau sudah dimanfaatkan dengan memperhatikan faktor mutu gizi dan keamanan pangan.

“Untuk keamanan pangan diberikan penyuluhan oleh dinas kesehatan, untuk memberikan pengetahuan mengenai penanganan, penyiapan makanan olahan. Yang mana upaya mencegah pangan dari kemungkinan tercemar, merugikan atau membahayakan kesehatan manusia,”paparnya.

Jika sudah diberikan pembinaan in, maka selanjutnya disperik akan memberikan bantuan alat alat pengolahan. “Ada beberapa kelompok yang sudah diberikan alat pengolahan seperti mesin suritech yaitu alat untuk memisahkan daging dengan tulangnya. Biasa digunakan untuk mengiling daging ikan tengiri,” papar Dewi.

Lalu ada pemberian alat vacum sealer, yaitu alat pengemasan makanan (membuat plastik kemasan mengikuti produk tersebut), lalu ada panci presto, plastik segel dan botol kemasan.

Lalu bagaimana dengan pemasaran produk olahan ikan yang telah dibina,? Disperik juga membantu memasarkan produk olahan melalui berbagai even. Sebut Dewi even even yang diselenggarakan seperti expo, luar maupun di dalam Kabupaten Berau.
Namun seiring dengan pesatnya perkembangan media, home industri di Tanjung Redeb dan sekitarnya mengunakan media sosial dalam memasarkan produknya.

Saat ini untuk wilayah Tanjung Redeb produk olahan ikan sudah begitu memasyarakat, seperti diantaranya tahu Bakso di jalan Durian 3 Tanjung Redeb yang sudah mendapatkan binaan dari Disperik, dan sekarang teri chrispy di Tanjung Batu. (hel/adv)